El otro día, en una cena de colegas de trabajo, se trató un tema que nos pareció importante el trasladar y realizar un pequeño post en nuestra web: los celíacos.

Había una serie de madres que nos trasladaban su preocupación por la falta de información que hay en la sociedad actual.

Es por ello que hoy, aprovechando el Día Nacional del Celíaco, queremos aportar nuestro granito de arena a estas familias y a este día presentando un documento muy interesante y completo donde trata la alimentación sin gluten.

Menús saludables sin gluten es el título del documento que hoy os traemos editado por el Gobierno de Castilla-La Mancha en colaboración con la Asociación de Celiacos de la región.

El documento es una guía de menús saludables sin gluten dirigida tanto al ámbito educativo, como al familiar, como al hostelero, con la finalidad de ser un manual informativo y práctico para la preparación de platos sin gluten de manera sencilla tanto en el medio escolar, en el hogar y en cualquier establecimiento. También incluye unas fichas técnicas de elaboración de una dieta equilibrada.

La guía también ayuda a reconocer ingredientes libres de gluten y a aprender a adaptar cualquier menú ordinario a esta dieta especial sin suponer esfuerzo adicional.

Os lo dejamos disponible aquí.

Como siempre, desde aquí queremos agradecer a los profesionales que han trabajado y han hecho posible este documento.

Esperamos que sea de vuestro interés!

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